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后厨油烟管道排烟不畅通的原因

后厨油烟机、油烟管道排烟不畅已成为大多后厨人员较苦恼的话题！

   随着现今老百姓生活好了，高中低档饭店的生意也好了，生意好了但随之而来的麻烦也来了：后厨油烟机、油烟管道排烟不畅，厨房在中晚就餐高峰时厨师根本没法工作，现将我公司针对此问题原因做以下分析：

   1、设计不合理：因在开业装修时预计的就餐人员饱和值低于现今就餐饱和值，后厨工作量增加，多台灶同时作业，原设计风机转数低，排烟量小，导致排烟不畅。

   解决方法：在排烟口加装风扇式四叶或六叶排烟风机，提高排烟量；或更换大风量风机

   2、设备陈旧老化：部分老式排油烟设备排油烟罩老化，导致烟罩漏风，排烟量降低；排烟风机老化导致转速降低，壁山油烟机清洗，排烟量降低，老式排油烟设备的油烟管道都比较细（管径约300mm*300mm），因长时间积存油垢又不方便清洗，也同样导致排烟效果不好。

   解决方法：没别的好方法，查查到底哪的问题较严重，查查烟罩、烟道是否漏风，可以缓解一些，如果还不行，一般风机的问题，那有可能就得换了，如果说降低费用的话，油烟机清洗电话，排油烟罩可以保留。

   3、未定期清洗：油烟机在使用一段时间，油烟机叶轮、烟道上将粘有大量的油污，增加了叶轮的重量，这样势必增加了风轮转动动能，使电机起动电流加大。*机构曾经做过测试：长期未清洗的油烟机，在开机时的电流是正常值的3-6倍，这样很容易烧毁电机，所以定期清洗油烟机，对电机是一个很好的保护作用，可以延长油烟机的使用寿命。油污粘住电机转轴，加大了磨擦力，使电机负荷加大——费电。油污长期积累，抽油烟机清洗，发生氧化形成酸性物质，对油烟机进行腐蚀，生锈，加速油烟机老化。油污长期积累在油烟机内部和烟道内部，还将形成火灾隐患。叶轮、烟道上的油污增加了粘性，使排气不畅通，增加了油烟在厨房空间上的扩散，危害人们健康。

酒店油烟机烟道与隔油滤网的清洗

1.关于大于40公分见方的平行烟道选用在风机后方开口，专业油烟机清洗，工人进入进行整理，需求留意加强通风，装备低压(36伏)照明电源。

2.当烟道小于40公分见方时，人工无法进入时，选用拆开清洗，技术人员依据现场实际状况，每隔必定间隔拆开一段烟道向两方延伸整理。 3.关于人工无法进入且拆开较为困难的烟道，技术人员选用**无火花开孔工具将管道的一方或多方开孔，开孔巨细、间隔、数量依据现场状况而定，油污整理完后将管道密封恢复。

隔油滤网清洗

隔油滤网需进行完全清洗，选用先人工清洗，运用高压射流加强力化油剂对排烟罩外表及隔油滤网进行完全清洗，并构成保护膜使油渍不易残留在外表。